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상세정보

Plant pigments, flavors, and textures : the chemistry and biochemistry of selected compounds
자료유형
단행본
서명/저자사항
Plant pigments, flavors, and textures : the chemistry and biochemistry of selected compounds / N. A. Michael Eskin.
개인저자
Eskin N. A. M.(Neason Akivah Michael)
발행사항
New York :Academic Press, 1979.
형태사항
ix, 219 p : ill ; 24 cm.
총서사항
Food science and technology
ISBN
9780124336377
0122423503
012433637X
서지주기
Includes bibliographical references and index.
일반주제명
Color of food.
Flavor.
Food texture.

소장정보

단행본 소장정보
번호 등록번호 소장처/자료실 별치기호/청구기호 도서상태 서비스 출력
1 EL2001957 생태정보도서관 기본자료실 TX531 E75p 대출가능 출력

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이미지 자료명 저자 출판사 출판년
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